Все про вітаміни

Вітаміни  — низькомолекулярні органічні сполуки різної хімічної природи, що необхідні для життєдіяльності живого організму в малих дозах, і не утворюються в самому цьому організмі в достатній кількості, через що повинні надходити із їжею. Найчастіше зустрічається часткова недостатність вітамінів — гіповітаміноз, що виявляється порушеннями функціонального характеру. Гіпервітаміноз — хвороби, що виникають при надмірному надходженні вітамінів в організмі людини. Найпоширеніша класифікація вітамінів базується на їхніх фізико-хімічних властивостях, за якими їх поділяють на водо- і жиророзчинні.

 Вітамін В1 (тіамін).  Антиневритний вітамін Вітамін В1 приймає участь у синтезі ацетилхоліну, каталізуючи  утворення ацетил-КоА —субстрату ацетилювання холіну. Вітамін В2 (рибофлавін)   Добова потреба у вітаміні — 1—3 мг. Основними джерелами рибофлавіну є печінка, нирки, жовток курячого яйця, сир. Пантотенова кислота (вітамін В3). Вітамін В3 широко розповсюджений і природі, звідси і його назва —пантотенова кислота (від: panthos— всюди). Добова потреба — 10—15 мг. Пантотенова кислота широко поширена в продуктах рослинного і тваринного походження.  Вітамін РР (вітамін В5, нікотинова кислота, никотинамід, ніацин). Добова потреба у вітаміні складає 20—25 мг. Характерною ознакою недостатку вітаміну РР являється симптомокомплекс «три Д»: дерматити, діарея, деменція. Вітамін В6 (піридоксин). Антидерматитний вітамін Добова потреба 2—2,2 мг. Потреба у вітаміні зростає при збільшенні кількості білка в раціоні, а також під час вагітності і лактації.  Фолієва кислота (фолацин, вітамін В9, вітамін Вс)  Фолієва кислота була виділена з зелених листів (лат.folium — листок, звідси і назва вітаміну).  При мізерному харчуванні доза, що рекомендується, становить 50-200 мкг фолієвої кислоти щодня, лікувальна доза — до 2 мг в добу.  Вітамін В12 (кобаламін). Антианемічний вітамін.  Добова потреба — 3 мкг. Гіповітаміноз виявляється злоякісною мегалобластичною анемією, або анемією Аддісона — Бірмера. Вітамін С (аскорбінова кислота). Антицинготний вітамін.  Особливо багаті нею перець і чорна смородина, далі йдуть окріп, петрушка, капуста, щавель, цитрусові, суниці, але чемпіоном серед всіх рослин є шипшина. Вітамін Д (кальциферол). Антирахітичний вітамін. Найбільш важливим із групи вітамінів Д є вітамін Д3, який утворюється у клітках шкіри людини під впливом УФ-променів.  Вітамін К (нафтохінони). Антигеморрагічний вітамін. Потреба — близько 0,1 мг у добу.   Вітамін Є (токоферол). Вітамін розмноження. Добова потреба — 10 мг.  Вітамін А (ретинол). Антиксерофтальмічний, вітамін росту . Добова потреба у вітаміні А складає 800 мкг для жінок і 1000 мкг для чоловіків.